THE WESTIN PALACE, MADRID DESPIDE EL AÑO CON PACO PÉREZ | Madrid Engacha

Inaugurado en 1912, The Westin Palace, Madrid es desde hace más un siglo un auténtico referente de la hostelería de lujo en España, uno de los hoteles preferidos por los artistas, y desde el 25 de julio es además parte de Paisaje de la Luz como Bien de Interés Cultural.

 

Para el hotel las fiestas de Navidad representan uno de los periodos más importantes del año, y por este motivo, ha desarrollado un abanico de eventos para celebrar estos días de felicidad y reencuentro.

 

De este calendario de eventos destaca la gran gala de Fin de Año, para la que The Westin Palace, Madrid continúa enriqueciendo la lista de chefs que a lo largo de estos años han desembarcado en los fogones del Palace para ofrecer lo mejor de su cocina a la cosmopolita clientela, que cada 31 de diciembre despide el año bajo la cúpula.  Un año más no decepcionará con la elección, ya que este año ha apostado por el chef Paco Pérez, uno de los máximos exponentes de la gastronomía de vanguardia de sigo XXI, y uno de los chefs españoles más reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.

Paco atesora 2 estrellas Michelin en su buque insignia Miramar situado en Llança, 2 más en la Enoteca del Hotel Arts y una quinta en su restaurante Cinco ubicado en Berlín

 

El chef ha titulado su propuesta Mar D´Amunt como homenaje a su tierra, donde nos propone un itinerario gastronómico por la Costa Brava a través de cada uno de los pasos que componen el menú, en el que confluyen productos de huerta, mar y montaña. El recorrido comienza con Coliflor & Caviar seguido de un lujo de la huerta, Alcachofa con Limón y un Crujiente de Almendras, todo ello compone aperitivo. Como entrante A Modo de Salpicón,  Bogavante azul, una delicia del mar que aromatiza con fresas y algas frescas del Cantábrico seguido de Chawanmushi de Setas de Invierno, una receta que recoge la inspiración japonesa que el chef ha adoptado en su cocina, una manera de expresar la experiencia gastronómica de sus viajes, y que aporta una textura muy especial. A continuación uno de los productos indispensables de la cocina de Paco Pérez que son las Espardenyas en su Pil-Pil, con unos guisantes de recolecta prematura. Seguimos en el mar con una Lubina salvaje en su jugo aromatizada con una crema agria y caviar. Para el plato que antecede a los postres, una de las carnes más codiciadas del mundo que merece una noche como esta, con una de sus recetas estrella que titulada, Wagyu con Milhojas de Trufa y Nabo Negro de Capmany, una variedad gastronómica muy apreciada del Alto Ampurdán.

 

Llegan los platos dulces con el Sandwich de Brie Trufado para tomar en dos bocados, y como punto final un Flan de Cacao Pacari con Frutos Secos y Helado de Fiesta, toda una explosión de color y sabor.

 

Desde The Westin Palace, Madrid estamos seguros que Paco Pérez se ganará la complicidad de todos los comensales de una noche tan especial como esta.

 

La noche del 31 de diciembre el menú será elaborado por el equipo de cocina de The Westin Palace, Madrid liderado por su chef ejecutivo, José Luque.

 

Los vinos y champagne que maridan esta gran cena han sido cuidadosamente seleccionados por los enólogos de Bodegas Herederos de Marqués de Riscal y Champagne Laurent Perrier.

 

Otro de los ingredientes de esta noche será sin duda el lugar de la fiesta bajo la espectacular cúpula de cristal, desde su inauguración escenario de los grandes eventos de la alta sociedad, un lugar donde tomarle el pulso a la ciudad. Allá por los años 20 la famosa estrella del Folies Bergère Joséphine Baker y relevantes estrellas de jazz actuaban durante los glamurosos bailes del Palace.

En los nuevos años 20 La Cúpula del Palace sigue siendo el epicentro de actividad del hotel, conciertos de ópera, subastas de arte, fiestas de alta sociedad, cumbres económicas y todos los años, la gran gala de fin de año.

 

La música a cargo de la orquesta La Buena Estrella y el DJ Fernando Teruel desde hace ya algunos años,  representan una apuesta segura para el éxito de la fiesta.

 

La gala que tiene un precio de 650 € por persona incluye cena, maridaje y cotillón de 21h a 5 de la mañana. Solo cotillón, 250 €.  El hotel también ofrece un paquete para 2 personas que incluye cena, maridaje, cotillón, alojamiento y desayuno con una tarifa de 1569 € + 10% IVA en habitación doble deluxe.

 

La cena de Nochebuena que estará diseñada y elaborada por nuestro chef ejecutivo, José Luque, también tendrá lugar bajo la cúpula y estará acompañada de música en directo, su precio es 260 € por persona, bebidas incluidas. El paquete para 2 personas 

 

que incluye también alojamiento y desayuno tiene un precio de 729 + 10% de IVA en habitación doble deluxe.

 

Para el almuerzo de Navidad, el de Año Nuevo y el día Reyes el hotel ha organizado ediciones especiales de su reconocido Opera & Brunch, que ofrece un extenso buffet con una selección de mariscos, carnes, pescados, miniaturas saladas y dulces acompañados de una actuación de ópera bajo la cúpula. El precio por persona es de 175 €, bebidas incluidas.

 

Para reservar cualquiera de los eventos:

Tno: 91 360 7666 o por correo electrónico events.palace@westin.com

 

 

Más información sobre las fiestas en www.larotondapalace.com

Otras ofertas de alojamiento en www.westinpalacemadrid.com

 

 

Más información sobre las fiestas en www.larotondapalace.com

 

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