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Desde finales de abril de 2015 el barrio madrileño de Las Tablas cuenta con un nuevo restaurante, La barra de Pelotari, en la calle Palas de Rey frente al metro de Las Tablas. Se trata del nuevo proyecto empresarial del fundador d... [Móvil]

Móvil, desde, finales, de, abril, de, 2015, el, barrio, madrileño, de, las, tablas, cuenta, con, un, nuevo, restaurante,  la, barra, de, pelotari,  en, la, calle, palas, de, rey, frente, al, metro, de, las, tablas, se trata, del, nuevo, proyecto, empresarial, del, fundador, d

La Barra de Pelotari

Publicado por: Madrid Engancha
01/02/2017 10:44 AM

Desde finales de abril de 2015 el barrio madrileño de Las Tablas cuenta con un nuevo restaurante, La barra de Pelotari, en la calle Palas de Rey frente al metro de Las Tablas. Se trata del nuevo proyecto empresarial del fundador del restaurante Pelotari de la calle Recoletos 3, Roberto Serrano, propietario también del Restaurante San Francisco en El Pardo.

Coincidiendo ese año con la celebración del 25 Aniversario de Pelotari, José Luis Serrano, hijo del fundador, decidió embarcarse en este proyecto junto a otros socios y darle un giro al concepto del asador vasco original para adaptarse a los nuevos tiempos en cuanto a imagen, espacios y decoración, desarrollando una carta asequible y manteniendo la calidad en las materias primas y saber hacer en la cocina.

El interiorismo viene de la mano de Graciela Higgins, una de las socias, en colaboración con el estudio de decoración Carrillo y con la aportación de varias piezas del artista madrileño Kike Keller, que dan personalidad al lugar. Se han diferenciado varios ambientes donde predominan la madera y el hierro.

La barra de Pelotari cuenta con una extensa oferta con la que pretende cubrir prácticamente todos los momentos del día, desde el aperitivo y el almuerzo, hasta las copas, convirtiéndose en la mejor alternativa a la hora del afterworken la zona con un emplazamiento perfecto para tomarse un gin tonic o uno de sus deliciosos cócteles. Su propuesta culinaria respeta la esencia de la cocina vasco-navarra, obedeciendo tres normas básicas: proximidad, estacionalidad y calidad en las materias primas, además de elaborar los platos con sencillez, mimo y cariño. No faltan en la carta guiños al original Pelotari en platos como la brandada de bacalao, el pastel de puerros o los pimientos del piquillo rellenos de bacalao, sin olvidar las carnes (recomendables 100% el chuletón de vaca rubia gallega o el entrecot gallego) y pescados de mercado hechos en parrilla de carbón, las kokotxas de bacalao a la romana o un excelente atún salvaje de Almadraba de Gadira presentado en diferentes cortes. Además, ofrecen medias raciones para muchos de sus platos y una selección de conservas y pintxos fríos y calientes que se pueden tomar no sólo de aperitivo.

En su sección “De la Huerta” destacan las alcachofas fritas con limón y parmesano y las verduras de Tudela según temporada. Dispone de Menús del día a la hora del almuerzo, con un competitivo precio (12,50€) sin menoscabar la calidad de sus productos. También tienen menú para los más pequeños, especialmente pensados para los fines de semana en familia. Y de postre, una cuidada selección de tartas caseras como la PantxinetaGoxua o Tatín de manzana rematan una carta para los paladares más exquisitos. Asimismo, disponen de menús para grupos y eventos, tanto tipo coctel como sentados a la mesa, para un mínimo de 15 comensales.

En el apartado de coctelería, destacan más de 12 propuestas diferentes además de todo un repertorio de licores y combinados Premium. La oferta de bebidas se completa con una cuidada selección de más de 40 referencia españolas de las principales denominaciones de origen y algún champagne francés para armonizar con la comida, así como una amplia carta de vinos por copas. La barra de Pelotari abre todos los días de la semana en horario ininterrumpido.

Dirección:

C/ Palas de Rey 38, (esquina c/ Toques), Madrid

Teléfono: 91 427 02 17 

www.labarradepelotari.com