Restaurante Callao24 | Madrid Engacha

Ya teniamos ganas de comer platos peruanos. Nos fuimos a probar el menú degustación del Restaurante Callao24 en Puente de Vallecas (Madrid). Un restaurante pequeñito, con un sencillo salón para una 25 personas máximo y con decoración minimalista que evoca algunos de los enclaves más conocidos del Perú y calles del Callao-Lima. En sus mesas, más de un peruano disfrutando de sus platos, lo cual es la mejor garantía.

En este restaurante, el chef Jhosef Arias junto a su familia, nos presentan la comida callejera del Perú, esa comida tradicional que tanto gusta y que va perdiendo su lugar en los modernos restaurantes con platos más innovadores. No es el primer restaurante que gestiona Jhosef, ya que lleva años en Madrid con el Restaurante Piscomar recibiendo muy buenas críticas.

¿Qúe hemos encontrado?: Sabores auténticos del Perú, con una cuidada presentación y algún toque innovador sin perder la esencia ancestral. Desde el Chalaco (gentilicio de las personas del Callao) un exquisito cebiche o ceviche (ambas palabras son correctas según la Real Academia Española) de corvina, con su toque picante y sus canchitas, sin papa, pero con boniato, hasta el Huaralino, una panceta confitada con toques orientales. A destacar el Pisco Sour del final. Para los que han estado en Perú, como es mi caso, supone un viaje a través de los olores, sabores, colores, a ese precioso país. 

A destacar: sus precios y la atención recibida. Merece la pena disfrutar de tan buena propuesta gastronómica, por un precio más que ajustado. 

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